- Startsida
- | Natur & Miljö
- | Livsmedel
- | Utbildningskrav
- Avfall & Renhållning
- Biltvätt
- Brandfarliga varor
- Djur och djurhållning
- Dricksvatten
- Energi & Uppvärmning
- Hälsoskydd
- Kemikalier i vardagen
- Klimatarbete
- Lantbruk
- Livsmedel
- Lokala föreskrifter för att skydda människors hälsa och miljön
- Miljöfarlig verksamhet
- Miljöstrategiskt arbete
- Naturvård & rekreation
- Smittskydd
- Strandskydd
Utbildningskrav
(källa Livsmedelsverkets checklista för datorbaserade inspektioner) EG nr 852/2004, kapitel XII
Utbildningsbehovet för de personer som hanterar livsmedel ska vara identifierat av företaget. Basutbildningen ska för dessa personer minst motsvara det koncept som Livsmedelsverket tillsammans med branschen och utbildningsaktörer utarbetat.
Den fortsatta utbildningen i företaget bör vara inriktad på att göra de personer som hanterar livsmedel förtrogen med egenkontrollen och utformning av rutiner till denna.
Tillfällig/nyanställd personal ska ges en hygienintroduktion i anslutning till anställningen.
Utbildningsbehovet för de personer som hanterar livsmedel ska vara identifierat av företaget. Basutbildningen ska för dessa personer minst motsvara det koncept som Livsmedelsverket tillsammans med branschen och utbildningsaktörer utarbetat.
Den fortsatta utbildningen i företaget bör vara inriktad på att göra de personer som hanterar livsmedel förtrogen med egenkontrollen och utformning av rutiner till denna.
Tillfällig/nyanställd personal ska ges en hygienintroduktion i anslutning till anställningen.
Det skall framgå av rutinerna att den som är ansvarig för förfaranden baserade på HACCP-principerna ska ha genomgått utbildning. Speciellt viktig är utbildning i faroanalys. Det ska framgå av journaler att relevant utbildning i livsmedelhygien, egenkontroll och HACCP-principerna genomförts. Det ska finnas uppgift (namnlistor/deltagarförteckning) om vem och när dessa genomgått utbildningarna.
Utskriftsversion
Kontakt
Sidan uppdaterades 2010-06-18
Sidansvarig: Ingela Pålsson