Tänk på detta

Finns det någon i närheten som kan bli störd av din verksamhet, t ex om du spelar musik? Ta reda på det!
 
Lämna in anmälan om registrering till miljökontoret.
 
Du hittar blanketter för registrering av livsmedelsföretag i högermenyn eller i blankettbanken
 
Jordiga grönsaker och rotfrukter ska hanteras i ett eget avskilt utrymme, ett rotfruktsrum, så att inte jordbakterier hamnar på andra matvaror.
 
Allt kött ska hanteras på en egen arbetsyta och ha en egen kyl.
 
Fisk ska rensas och hanteras skilt från övrig mat. Den ska också förvaras i egen kyl.
 
Glöm inte att skapa en egen plats för kallskänksarbetet!
 
Tänk på flödet i din livsmedelslokal så att det som är smutsigt och det som är rent inte kommer i kontakt med varandra. Detsamma gäller för råa varor och färdiglagade rätter.
 
Smutsig disk ska ha ett eget utrymme skilt från köket och matlagningen. Det ska vara så pass stort att ren disk kan hållas skilt från smutsig.
 
Materialet på väggar, tak, golv och inredning ska vara tätt, slätt och lätt att rengöra. Materialet skall tåla avspolning med vatten och avtorkning med blöt trasa. Halkskyddande material på golvet är tillåtna.
 
Tvätta händerna gör man ofta. Se därför till att handtvättställen är placerade på bra ställen.
 
Tänk på att göra lokalerna lättstädade. Se till så att du kommer åt att städa överallt på ett enkelt sätt. Då tjänar du både tid och kraft!
 
Arbetskläder och privata kläder skall skiljas åt för att förhindra att bakterier förs över från de privata kläderna till arbetskläder.
 
Förvaringsutrymmen och avställningsytor går åt i massor. Ta gärna till extra ytor för dessa. För dig som tänker ansöka om alkoholtillstånd krävs utrymmen också för det.
 
Städutrymmet ska rymma både städutrustning, rengöringsmedel och utslagsvask.
 
Varumottagning och sortering av avfall tar plats. Tänk på det vid planeringen av din lokal.
 
Ventilationen i lokalen ska vara fläktstyrd och rätt dimensionerad. Kontakta sotaren för att få reda på om husets ventilation duger eller om du måste ha en egen kanal.
 
Du får inte släppa ut vad som helst i avloppsnätet. Ibland kan fettavskiljare behöva installeras för att förhindra att avloppet sätter igen. Kontakta Tekniska förvaltningen.
 
Den som ansvarar för verksamheten ska ha kunskaper om hur mat ska förvaras och hanteras samt utbilda sina anställda i detta.

Kontrollavgift tas ut årligen från företaget för miljökontorets offentliga kontroll av verksamheten.
 
Företaget skall själv kontrollera riskerna i sin livsmedelshantering. Detta kallas egenkontroll. Från1 januari 2006 ska alla livsmedelsföretag ha ett system för egenkontroll baserat på HACCP. Det är företagen själva som skall utarbeta systemet för egenkontroll. Hör med din branschorganisation om de kan hjälpa dig med detta!

Nyetablering kräver bygglov och en del ändringar kan kräva bygganmälan så hör med byggkontoret också.

Om du ska byta ägare krävs det en ny registrering.

Om du planerar att servera alkoholdrycker så hör med kommunens alkoholhandläggare.